好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食

好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食 評價

網友滿意度：

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 >
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食

是年度排行榜書籍耶!!!

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好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食

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商品訊息描述:

當大部分的食物轉化需要熱能時，唯獨發酵，以時間為柴火，幫我們把食物烹調起來。

外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀，早餐荷包蛋上的醬油、雞湯裡的金華火腿、日本料理少不了的味噌湯……

他們都是日常裡，難以割捨遺忘的，迷人發酵食。

本書特色

1.發酵和醃漬一樣嗎？是發酵還是腐敗？10個Q/A幫你建立發酵好觀念。

2不失敗發酵食！酸菜、優格、甘酒、鹽麴、啤酒……step by step ，告訴你怎麼做才對。

3. 只教不賣的豆腐乳、台灣食材X日本麴種味噌、產地限定在地乳酪，一窺職人們的發酵生活與私房食譜。

4.什麼是屬於台灣的發酵味？吳寶春、保師傅、葉怡蘭、陳嵐舒、Makito Hiratsuka、許嘉生、朱美虹告訴你心裡話。

5.發酵讀本總覽。還想知道更多知識，我們提供閱讀的可能性。

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商品訊息簡述:

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  作者： 好吃編輯部
  
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• 出版社：麥浩斯
  
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• 出版日期：2016/06/18
• 語言：繁體中文

好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食